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                        沙县小吃中央厨房在福建沙县建成 一天生产10吨
                        时间:2019-04-16 23:14   来源:人民网-福建频道   责任编辑:凌君

                        川北在线核心提示:原标题:沙县小吃中央厨房在福建沙县建成 一天生产10吨 人民网-福建频道 海峡网4月16日讯 15日,在小吃中央厨房项目现场,国内首条机械化沙县小吃核心产品生产线已调试完成,工人们正在生产线前操控自动压面机、蒸饺机、封装机等设备加紧进行试生产。以沙县小吃的蒸饺


                          原标题:沙县小吃中央厨房在福建沙县建成 一天生产10吨
                         
                          人民网-福建频道
                         
                          海峡网4月16日讯 15日,在小吃中央厨房项目现场,国内首条机械化沙县小吃核心产品生产线已调试完成,工人们正在生产线前操控自动压面机、蒸饺机、封装机等设备加紧进行试生产。以沙县小吃的蒸饺加工为例,一天生产10吨,传统人工制作需要900人,现在最多只需20人。这是沙县小吃产业园里中央厨房(食品加工及冷?#27425;?#27969;配送中心)项目带来的变化。
                         
                          该项目总投资超2300万元,建设内容包括标准化食品生产车间、研发?#25151;?#20013;心、物流配送中心等,实现自动化、流水线生产,可日产扁肉、蒸饺等各类“拳头”产品40吨。
                        沙县小吃中央厨房在福建沙县建成 可日产扁肉蒸饺等产品40吨
                          “中央厨房”项目建设是进一步推动沙县小吃产业转型升级、高质量发展的一个重要节点。
                         
                          沙县小吃?#21152;?#27721;晋,已有1600多年历史,有240多个品种,其中39种被中国烹饪协会评为“中华名小吃”。上世纪90年代初,在当地政府引导下,沙县小吃以“一元进店、两元吃饱、五元吃好”的定位填补大众消费空白,迅速打响品牌。随着餐饮市场竞争日趋激烈,沙县小吃发展一度面临挑战。
                         
                          2016年以来,沙县县委、县政府通过提升经营模式、加快品牌推广、延长小吃产业链等举措,以沙县小吃集团为载体,推进“总公司+子公司+终端店”三位一体的连锁加盟模式,推进小吃产业向品牌化、标准化、产业化方向发展。
                         
                          目前,沙县小吃集团已在全国各地成立子公司23家,发展连锁店2400多家。沙县小吃通过马德里国际商标注册,商标可覆盖55个国家和地区,并在美国、日本、葡萄牙等7个国家发展连锁标准门店15家。据统计,沙县外出从业人员达6万多人,经营店铺3万多家,年营业额超100亿元。
                         
                          以中央厨房为牵引,沙县启动小吃产业园以及周边核心区域3500亩食品产业园建设,?#27426;?#24310;伸小吃产业链条,实现沙县小吃上下游产业链的迅速集聚,助推沙县小吃全产业链发展。
                         
                          沙县小吃产业园集小吃转型升级示范展示、连锁餐饮智能化系统体验、小吃中央厨房等标准化、观光式、体验式工厂为一体,依托全国小吃餐饮连锁子公司,通过餐饮智能化系统,将园区生产的产品配送至连锁店,形成完善配送网络。
                         
                          据了解,目前园区已吸引了小吃调味品、板鸭休闲食品及禽蛋深加工等7家小吃产业链关联企?#31561;?#39547;,年产值可达3.1亿元。(余杉芳 肖守洲)

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